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芥末蜜糖醬配杜洛克豬架 Honey Mustard with Duroc French Rack

材料(二人份):

豬鞍 2件

乾百里香     1湯匙

乾迷迭香     1湯匙

鹽     1/2茶匙

黑椒     少許

橄欖油     1湯匙

牛油 1小匙


醬汁:

芥未醬     1湯匙

蜜糖     1湯匙

鹽     少許

胡椒     少許

水     1湯匙


製法:

1 )豬鞍解凍後徹底抺乾水份,用醃料醃約 30 分鐘備用。另預熱焗爐200度備用。


2 )中火,加橄欖油,豬鞍每邊煎約2 分鐘。翻面後可加入牛油1小匙。然後盛起放入焗盤中,用200度焗 20 分鐘。


3 )將醬汁所需材料混合煮滾即成。





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