所謂「和牛」，是指日本自古以來在日本飼養的食用牛，和牛品種與定義相當嚴格，目前僅「黒毛(くろげ)和牛」、「褐毛(あかげ)和牛」、「無角(むかく)和牛」、「日本短角種(にほんたんかくしゅ)」被認定為和牛。
和牛因應肉色深淺和脂肪分佈分A1至A5五級，最高級為A5。
 
日本鹿兒島出產和牛是牛中極品，肉質油脂分佈堪稱完美, 和牛肉身呈現嫩紅色，白雪雪的油花細緻均勻, 極具光澤, 肉質幼嫩細滑，肉味濃、入口溶化，食後齒頰留香。
 
食用方法：
可用於入口即溶、口感上等的極品燒烤。其他還有上等背肉燒烤、自由燒烤、火鍋、烤肉等各種吃法。
 
貯藏TIPS: 
-18°C或以下